蔡健雅熔岩巧克力 圖個「發」的好彩頭

一刀切開，巧克力熔岩流洩出來，誘人食指大動。 圖／亞神提供

蔡健雅是出得廳堂唱好歌、入得廚房做好派的代表，去年底出了本「做作派」，推薦其中一款熔岩巧克力最有春節喜慶味。

蔡健雅藉「做作派」，宣導優雅人生觀念。 圖／亞神提供

Tanya說，其實各種點心都適合過年全家一起動手、全家一起享用，重要的是過程。她從「做作派」多款甜點中挑選出熔岩巧克力，除了這一款也適合「大人味」外，一刀切開時，熔岩流洩出來，也有「發」的好彩頭。

面對馬年，Tanya的新年新希望很簡單、很實際：「一天過一天，每天開心就好了，那是比較重要的。」最近她忙於在大陸「中國好歌曲」當導師，聽到不少優秀的原創，常令她感到驚喜、感動，但也透露，除要一直講評很辛苦外，「最難的是一次要聽很多歌，要在兩分鐘內去聽格局、曲風，分析很多東西。」

蔡健雅親手做出的熔岩巧克力。 圖／亞神提供

作法

材料：2顆全蛋、2顆蛋黃、70克奶油、3湯匙糖、70%巧克力3.5盎斯、麵粉3湯匙、可可粉4茶匙、鹽少許、香草精1/8茶匙。

1.烤箱預熱攝氏218度。瓷的容器塗上奶油備用。

2.蛋黃、蛋白和糖混合，用打蛋器打至淺黃色。

3.奶油、巧克力以微波融化。

4.融化的奶油、巧克力，加入步驟2中，均勻攪拌。

5.麵粉、可可粉、鹽過篩，倒入拌好的2+4步驟，加香草精，再次均勻攪拌。

6.將內餡倒入4個容器，八分滿，保鮮膜蓋住，放入冰箱1~2小時。取出後，放在玻璃烤盤上，烤盤注入熱水，進烤箱15~17分鐘，取出冷卻5分鐘。沿著容器邊緣一圈，平刮刀鬆開，再翻面輕輕倒扣到盤上，撒上糖粉裝飾。

via udn熱門星聞